Garganelli ai carciofi

Ingredienti sfiziosi e sprint, colorati e saporiti per allestire in pochi minuti ricette gustose, che permettano sempre di economizzare il tempo rimasto dagli impegni giornalieri.

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 20 minuti / facile

Lo chef informa:

Calorie a porzione 432
Costo a porzione: € 1,40

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr di garganelli
300 gr di carciofi surgelati
200 gr di pomodorini ciliegia
50 gr di panna da cucina
1 dado
30 gr di grana grattugiato
1 scalogno
30 ml di olio di oliva
30 gr di sale grosso
sale fino, pepe

Preparazione:

Le operazioni preliminari:

Portate a bollore 3 litri di acqua in una pentola, salatela con il sale grosso. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente con un coltello o una mezzaluna. Tagliate i carciofi a spicchi. Lavate i pomodorini, asciugateli, eliminate il picciolo e tagliateli a metà. Tuffate la pasta nell'acqua in ebollizione, mescolate subito.
Lessatela per 13 minuti o quando indicato sulla confezione.

Il condimento:

Scaldate intanto l'olio in una larga padella. Rosolatevi lo scalogno a fiamma bassa per 1 minuto. Aggiungete il dado sbriciolato, i carciofi e i pomodorini. Fate cuocere per 5 minuti. Pepate e aggiustate di sale.
Scolate la pasta  e versatela nella padella. Mescolatevi la panna e rigirate con un cucchiaio di legno per 1 minuto.

Spegnete la fiamma e spolverizzate con il grana. Trasferite la pasta in piatti individuali e servite.