Crespelle alla Fontina

Tempo e Difficoltà:

40 minuti-facile

Ingredienti( per 6 persone):

-4 uova
-2,5 dl di latte
-100 g di burro
-150 g di farina
-un pizzico di noce moscata
-prezzemolo
-150 g di prosciutto cotto
-300 g di fontina
-2 tuorli
-mezzo litro di panna fresca liquida
-parmigiano reggiano grattuggiato
-sale, pepe

Preparazione:

Preparate la pastella con uova, prezzemolo, sale , pepe e noce moscata. Amalgamate la farina e diluite con il latte fino affinchè risulterà cremoso, unite 50 g di burro fuso e lasciate riposare.

Mixate la fontina e il prosciutto, unite i tuorli e pepe e mescolate il tutto.

A parte scaldate una noce di burro in un pentolino antiaderente e versate un mestolino di pastella. Lasciate cuocere per qualche istante e girate la crespella. Questo procedimento deve essere seguito fino ad esaurire la pastella.

Dopo spalmate le crespelle con il ripieno e piegatele in quattro, sistematele in una pirofila e conditele con la panna, con qualche noce di burro e il parmigiano.
Cuocetele nel forno a 170° per 15 minuti.