Cannelloni con salsa di lattuga

Sbollentate le sfoglie di pasta in acqua salata, scolatele, stendetele su un piano da lavoro, lasciatele intiepedire, farcitele con un cucchiaio di formaggio e arrotolatele, per confezionare i cannelloni.

Sfogliate e lavate le foglie di lattuga, sbollentatele in acqua salata, sgocciolatele, trasferitele nel frullatore con 2 cucchiai di olio, frullate, fino a ottenere una salsa morbida, e salate. Cuocete i cannelloni al vapore.

Disponete la salsa di lattuga calda nel piatto da portata e adagiate i cannelloni.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di sfoglie di pasta all'uovo

400 gr di formaggio morbido magro

un cespo di lattuga

olio extravergine di oliva

sale