Arrotolato di lasagne

Fate lessare le tagliatelle e scolatele molto al dente. Conditele con un bel pezzo di burro, i due tuorli d'uovo, la panna, mezza mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano grattugiato. Stendete la pasta (dopo averla scongelata) in una sfoglia molto sottile, ricopritela con le lasagne così preparate e avvolgetela su se stessa formando un rotolo che chiuderete bene ai bordi con un pò di albume. Disponetela sulla leccarda del forno unta di burro e fatela cuocere per 20-25 minuti. La pasta dovrà risultate appena dorata. Tagliate il rotolo a fette, disponetele su un piatto, inframmezzando con striscioline di mozzarella e cospargete con sugo di pomodoro. Come complemento potete servire delle zucchine fritte.