Sorbetto al melone

Preparate una meringa, montando l'albume di uovo con 150 gr di zucchero. Pulite il melone, estraete la polpa e frullatela con il succo di limone.

In una pentola versate un pò di acqua  con lo zucchero rimasto, portate a ebollizione e continuate la cottura per due minuti.

Lasciate intiepidire lo sciroppo di zucchero e unitelo alla polpa di melone, quindi immergete il composto nella gelatiera, unite la meringa e continuate la lavorazione per 5 minuti.

Servite il sorbetto, versandolo nelle bucce di meloni.

Ingredienti per 4 persone:

due meloni da 250 gr

250 gr di zucchero

un deciletro di succo di limone

albume di uovo