Omelette sottilissime dalla Bretagna senza glutine

Setacciare la farina in una scodella, salare e aggiungere il latte continuando sempre a mescolare.

Aggiungere le uova leggermente sbattute e il burro, continuare a mescolare bene fino a quando l'impasto diventa più spesso. Lasciare riposare il composto per 10 minuti circa.

Riscaldare una padella antiaderente, ungerla e distribuire uniformemente un mestolo di impasto sul fondo della padella. Abbassare la fiamma e continuare a cuocere fino a quando la crépe si è solidificata. Girare le crépe per cuocerla sull'altro lato.

Ingredienti:

80 gr Farina Schar

350 ml latte

3 uova

20 gr burro fuso

1 pizzico di sale