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Bavarese al mirto con granella di biscotto rustico e scorzette di lime senza glutine

Bavarese al mirto con granella di biscotto rustico e scorzette di lime senza glutine

Montare la panna con la frusta e conservare in frigo. Ammollare la gelatina in acqua fredda e aggiungerla (strizzata) al latte scaldato in precedenza.

Aggiungere il mirto, lo zucchero e mescolare. Amalgamare la panna montata al composto di latte e mirto e versare nei bicchieri.

Raffreddare in frigo per 2 ore. Pelare il lime e tagliare la buccia a julienne. Adagiarla su un tagliere e coprirla con lo zucchero a velo. Spezzettare i biscotti rustici e tenere da parte.

Al momento del servizio, togliere la bavarese dal frigorifero., decorare con la granella di biscotto, le scorzette di lime e servire.

Ingredienti per 5 persone:

250 gr di panna fresca

12,5 gr (2,5 fogli) di gelatina

125 gr di latte

125 gr di liquore di mirto

25 gr di zucchero

1 lime

zucchero a velo

10 Rustici BiAglut SfornaGusto

Scritto da Admin il 1 Gennaio 2011 alle 16:30
 
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