Bavarese al mirto con granella di biscotto rustico e scorzette di lime senza glutine
Montare la panna con la frusta e conservare in frigo. Ammollare la gelatina in acqua fredda e aggiungerla (strizzata) al latte scaldato in precedenza.
Aggiungere il mirto, lo zucchero e mescolare. Amalgamare la panna montata al composto di latte e mirto e versare nei bicchieri.
Raffreddare in frigo per 2 ore. Pelare il lime e tagliare la buccia a julienne. Adagiarla su un tagliere e coprirla con lo zucchero a velo. Spezzettare i biscotti rustici e tenere da parte.
Al momento del servizio, togliere la bavarese dal frigorifero., decorare con la granella di biscotto, le scorzette di lime e servire.
Ingredienti per 5 persone:
250 gr di panna fresca
12,5 gr (2,5 fogli) di gelatina
125 gr di latte
125 gr di liquore di mirto
25 gr di zucchero
1 lime
zucchero a velo
10 Rustici BiAglut SfornaGusto
Scritto da Admin il 1 Gennaio 2011 alle 16:30- 29 Categorie
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