Zuppa all'Aglio

Tempo e Difficoltà:

45 minuti - facile


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

1/4 tazza di olio d'oliva
6 spicchi d'aglio schiacciati
1 1/2 tazza di pangrattato fresco
3 pomodori maturi di media grandezza pelati e tagliati a pezzetti
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di chili in polvere
1 lt di acqua
2 uova sbattute   
1/4 tazza di prezzemolo tritato 


Preparazione:

Scaldate l'olio in una pentola capiente e soffriggetevi l'aglio per 1-2 minuti senza farlo scurire. Unite il pangrattato e fatelo dorare a fuoco medio per 3 minuti.

Aggiungete i pomodori, la paprika, il chili e l'acqua. Portate a ebollizione e fate cuocere a pentola coperta per 30 minuti.

Versate le uova a filo nella zuppa in ebollizione e proseguite con la cottura per altri 2 minuti.

Versate in una ciotola, decorate con il prezzemolo e servite.

Nota: servite la zuppa calda e ben condita.