Wonton Fritti

Tempo e Difficoltà:

42  minuti - facile


Ingredienti (per 30 pezzi):

1 cipollotto a pezzetti
5 castagne d'acqua in scatola
200 g di carne trita di maiale
3 cucchiaini di salsa di soia o di salsa di pesce
30 fogli di pasta per wonton
olio per friggere


Preparazione:

Frullate nel mixer il cipollotto e le castagne sgocciolate, la carne di maiale e
la salsa fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con un pennello da pasticceria bagnato in acqua, inumidite un quadratino al centro di ogni wonton (a 2 cm di distanza dal bordo).

Mettete una cucchiaiata del composto al centro di ciascun wonton.

Ripiegate gli angoli dei wonton in modo che il ripieno non esca e poi apritene le estremità a ventaglio. Disponete i wonton su un piatto infarinato.

Riscaldate l'olio finché comparirà in superficie un leggero vapore, riducete
un po' la fiamma e friggete i wonton (circa 6 per volta), finché non sono ben dorati.

Scolate i wonton con una schiumarola su una gratella coperta di carta assorbente.

Serviteli ben caldi con salsa chili non troppo piccante.

CONSIGLI: Le castagne d'acqua sono per lo più disponibili in scatola, intere o affettate, immerse in acqua. Dopo l'apertura potrete conservarle per circa 1 settimana, avendo cura però di cambiare l'acqua quotidianamente. Conferiscono friabilità e un sapore lievemente dolce a fritture, verdure e ripieni.