Tortelli Dolci con Salsa di Fragole

Tempo e Difficoltà:

45 minuti - facile


Ingredienti (per 6 - 8  persone):

TORTELLI
1 tazza di acqua
1/2 tazza di uva di Corinto o uva passa
1/4 tazza di burro o margarina
1/4 tazza di zucchero
1 cucchiaino di scorza d'arancia tagliata sottile
1 tazza di farina
3 uova sbattute

SALSA
1/3 tazza di zucchero
1/4 tazza d'acqua
250g di fragole
2 cucchiai di brandy o di liquore alla fragola
olio per friggere
zucchero a velo


Preparazione:
Per i tortelli: mescolate in una casseruola l'acqua, l'uva di Corinto o l'uva passa, il burro o la margarina,  ¼  tazza di zucchero e la scorza d'arancia e portate a ebollizione. Aggiungetevi la farina poco alla volta e mescolate con un cucchiaio di legno finché il composto sarà liscio e senza grumi. Fate intiepidire, quindi incorporatevi le uova, sbattendo bene dopo ogni aggiunta e mettete da parte.


Per la salsa: in una casseruola fate sciogliere nell'acqua 1/3 tazza di zucchero, unitevi le fragole e fatele sobbollire, senza coperchio, per 5 minuti, quindi trasferitele nel mixer e frullate per 30 secondi. Aggiungetevi il liquore.

Versate cucchiaini colmi di pasta nell'olio caldo per 3 o 4 minuti, girandoli una volta, e friggeteli finché i tortelli saranno bruno-dorati. Fateli asciugare su carta assorbente, cospargeteli ancora tiepidi di zucchero a velo e serviteli immediatamente con la salsa di fragole.

Nota: potete sostituire le fragole con kiwi, mango, lamponi o mirtilli.