Souvlakia

Tempo e Difficoltà:

40 minuti + 1 notte in frigo - facile


Ingredienti (per 4 persone):

1 kg di cosciotto di agnello disossato
1 peperone verde tagliato a quadretti di 2 cm
1 peperone rosso tagliato a quadretti di 2 cm
2/3 tazza di olio d'oliva
1/3 tazza di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2 spicchi di aglio schiacciati
3 cucchiaini di origano secco
2 foglie di alloro spezzettate
sale 
pepe nero macinato al momento


Preparazione:

Eliminate l'eccesso di grasso e le parti nervose dalla carne e tagliatela a cubetti di 3 cm.

Infilzate alternativa¬mente pezzi di carne e di peperone su degli spiedini oliati e appog¬giateli su un piatto non metallico.

Mescolate l’olio, il succo di limone, l'ace¬to, l'aglio, l'origano, le foglie di alloro, il sale, il pepe e versate il tutto sugli spiedini. Coprite con pellicola trasparen¬te e mettete in frigorifero per una notte, giran¬doli ogni tanto. Scolateli e tenete da parte la marinata.

Cuocete gli spiedini a fuoco medio su una piastra leggermente oliata per 10 minuti, finché sono teneri, spennellandoli spesso durante la cottura con la marinata. Serviteli caldi con pane pita e insalata greca o tzatziki (salsa di yogurt al cetriolo).

Nota: Gli spiedini crudi nella loro marinata pos¬sono essere surgelati, riposti un contenitore a chiusura ermetica, per 1 mese. Prima di cuocerli vanno fatti scongelare completa¬mente nel contenitore. Gli spiedini di bambù vanno bagnati prima della cottura, in modo che non si brucino.