Riso agli Spinaci

Tempo e Difficoltà:

50 minuti – facile


Ingredienti (per 4  persone):

90 g di burro
1 tazza di riso a grana lunga
2 tazze di brodo di pollo
sale 
pepe nero macinato ai momento
2 cucchiai di olio d'oliva
2 grosse cipolle tritate finemente
250 g di spinaci in foglia surgelati
4 cipollotti tritati


Preparazione:

In una pentola scaldate il burro, versatevi il riso e fate cuocere a fuoco lento mescolando per 10 minuti finché è leggermente dorato.

Aggiungete il brodo, il sale, il pepe e portate lentamente a bollore continuando a mescolare. Riducete la fiamma e fate cuocere, coperto, per 20 minuti.

In un pentolino scaldate l'olio, aggiungete le cipolle e rosolatele a fuoco medio per 5 minuti, unite gli spinaci, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 10 minuti. Unite i cipollotti e continuate la cottura per 1 minuto.

Versate gli spinaci nel riso, mescolate e riscaldate.