Polpette di Patate e Cipolle

Tempo e Difficoltà:

105 minuti – facile


Ingredienti (per 30 pezzi):

1 grossa patata pelata
500 g di carne trita
1 cucchiaio di aceto rosso
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 uovo leggermente sbattuto
2/3 tazza (50 g) di pangrattato
1 grossa cipolla
1 cucchiaino di origano secco
1/3 tazza di prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
sale
1/3 tazza di farina bianca
1/3 tazza di olio d'oliva


Preparazione:

Grattugiate grossolanamente la patata e la cipolla in una grossa terrina.

Aggiungete la carne trita, l'aceto, il concentrato di pomodoro, l'uovo, il pangrattato, le erbe, sale e pepe e impastate il composto per 3 minuti finché gli ingredienti sono amalgamati. Coprite con pellicola trasparente.

Con una cucchiaiata di composto formate una polpetta, schiacciatela, allungandola alle estremità, quindi passatela nella farina, eliminando quella in eccesso.

Scaldate l'olio in una padella e friggete poche polpette alla volta, 3 minuti per lato o finché sono dorate e cotte all'interno. Scolatele su carta assorbente e tenetele in caldo. Ripetete la stessa operazione fino a esaurimento delle polpette.

Nota: Per questa ricetta è preferibile la carne tritata grossolanamente. Se troppo fine il composto risulterà appiccicoso e difficile da maneggiare, nel qual caso aggiungete altro pangrattato.