Pollo e Cavolfiori alla Cannella

Tempo e Difficoltà:

210 minuti – facile


Ingredienti (per 4  persone):

8 alette di pollo ruspante
750 g di cavolfiore
¾ tazza di vino rosso secco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3/4 tazza di brodo di pollo ristretto
1/2 cucchiaino di cannella macinata
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
sale
1/3 tazza di olio d'oliva


Preparazione:

Lavate le ali di pollo, asciugatele con carta assorbente, piegatene le estremità verso l'interno e ponetele in una terrina capiente. Tagliate il cavolfiore in 12 grosse cimette e unitele al pollo nella terrina.

In una ciotola mescolate il vino rosso con il concentrato di pomodoro e versate il composto sul pollo e i cavolfiori. Coprite la terrina con pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per 2 ore, rigirando i pezzi di tanto in tanto.

Preriscaldate il forno a 210° (190° gas). Tra sferite il pollo, il cavolfiore e la marinata in una teglia da forno capiente e irrorate con una salsa preparala sbattendo insieme per 2 minuti il brodo, l'olio, la cannella, il pepe e il sale.

Cuocete, scoperto, in forno per 1 ora, mescolando ogni tanto. Trasferite i pezzi di pollo e di cavolfiore sul piatto da portata, utilizzando una schiumarola o delle pinze, e tenete in caldo. Mettete la teglia sul fornello per 5 minuti, a fiamma alta, mescolando continuamente, finché il fondo di cottura si è ridotto e leggermente addensato, quindi salate. Versate la salsa ottenuta sul piatto da portata e servite caldo.