Pollo alla Crema di Dragoncello

Tempo e Difficoltà:

35 minuti - facile


Ingredienti (per 4 persone):

4 petti di pollo senza pelle disossati
1/4 tazza di farina
pepe macinato al momento
1/4 tazza di burro
2 porri tritati
1 tazza di brodo di pollo
1 tazza di vino bianco secco
1 1/2 cucchiaino di dragoncello secco
1/3 tazza di panna
dragoncello fresco


Preparazione:

Lavate il pollo e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Mescolate la farina e il pepe e passatevi i petti, tenendo da parte la farina in eccesso. Fate sciogliere il burro in una padella, scottatevi il pollo 2 o 3 minuti per parte e mettetelo da parte.

Rosolate i porri nella padella fino ad ammorbidirli, aggiungetevi la farina conservata, il vino e il brodo e addensate mescolando; proseguite la cottura per 1 minuto. Incorporate il dragoncello e fate sobbollire, senza coperchio, per 5 minuti.

Rimettete il pollo nella padella e proseguite la cottura per 10 minuti. Unite la panna appena prima di servire, scaldate e decorate con il dragoncello.