Pesce Fritto in Salsa Piccante all'Aceto

Tempo e Difficoltà:

35 minuti - facile


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

1/2 tazza di farina
1/2 cucchiaino di pepe macinato
6 filetti piccoli di pesce bianco (circa 600g)
3 uova
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
1/2 tazza di olio d'oliva

SALSA PICCANTE ALL'ACETO
1 tazza di aceto di vino bianco
1/4 tazza di timo fresco
1 cipollotto affettato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere


Preparazione:

Per la salsa piccante all'aceto: amalgamate l’aceto, il timo, il cipollotto, lo zucchero e la paprika in un pentolino e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti.

Unite la farina al pepe in un recipiente e passatevi i filetti di pesce eliminando la farina in eccesso. Sbattete le uova con l’aglio e la paprika fino a farle diventare spumose. Immergete ciascun filetto nelle uova sbattute e fate sgocciolare l'uovo in eccesso.

Scaldate l’olio in una padella e adagiatevi il pesce. Friggete a fuoco medio 3-4 minuti per parte fino a completa doratura. Levate dal fuoco e trasferite su carta assorbente.

Servite subito il pesce accompagnandolo con la salsa piccante all'aceto.

Nota: l'uovo sbattuto in cui viene passato il pesce formerà, una volta cotto, una crosticina sottile. Servite il pesce immediatamente perché la crosticina risulti croccante. Si consiglia di servire la salsa a parte.