Pesce al Forno con Chutney

Tempo e Difficoltà:

37  minuti - facile


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

600 g di filetti di pesce
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1 tazza di olio di semi
1 cucchiaio di succo di limone
1 cipolla media finemente tritata
1/3 cucchiaino di aglio schiacciato
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di coriandolo fresco o di foglie di menta tritati
4 cucchiai di chutney dolce di mango tritato


Preparazione:

Insaporite il pesce con il pepe e la paprika e fatelo cuocere nell'olio per 40 secondi su entrambi i lati. Spruzzatelo con il succo di limone. Disponete metà dei filetti in una pirofila imburrata.

Soffriggete la cipolla,l'aglio e lo zenzero nel burro. Unite il coriandolo e mescolate bene. Distribuite la miscela di verdure sul pesce, formate un secondo
strato di filetti di pesce e versatevi sopra il burro rimasto nella pentola.

Stendete il chutney sul pesce e infornatelo a 180° senza coprirlo per circa 12 minuti.