Peperonata alla Spagnola

Tempo e Difficoltà:

30 minuti - facile


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

2 cucchiai di olio d'oliva
1 grossa cipolla rossa affettata
2 grossi peperoni rossi a pezzetti
1 grande peperone verde a pezzetti
4 grossi pomodori maturi pelati e sminuzzati
2 cucchiaini di zucchero di canna


Preparazione:

Scaldate l'olio in una pentola e fatevi appassire la cipolla a fuoco lento.

Aggiungete i peperoni e cuoceteli a fiamma media continuando a mescolare per 5 minuti.

Unite i pomodori e lo zucchero. Abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per 6-8 minuti fino a quando le verdure risultano tenere.