Patate al Curry

Tempo e Difficoltà:

38  minuti - facile


Ingredienti (per 4 persone):

4 grosse patate spelate e tagliate a dadini
2 cipollotti (tenete la parte verde per guarnire)
2 spicchi di aglio
1 pezzo di zenzero di 1 cm
1 peperoncino verde privato dei semi e tagliato a pezzi
2 cucchiai di ghee (burro)
2 grossi pomodori tagliati a pezzetti
1 piccolo bastoncino di cannella
1/2 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaio di garam masala
1 cardamomo aperto
1/3 tazza di yogurt o di panna
succo di limone


Preparazione:

Fate bollire le patate in acqua salata e scolatele.

Pestate i cipollotti, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino fino a ottenere una pasta e soffriggetela nel ghee per 2 minuti. Unite i pomodori, la cannella, i semi di senape, il garam masala e il cardamomo e continuate la cottura per 2-3 minuti mescolando continuamente. Incorporate lo yogurt e fate addensare.

Aggiungete le patate e fate cuocere per 4-5 minuti.

Servite guarnendo con la parte verde dei cipollotti affettata.