Manzo Piccante

Tempo e Difficoltà:

23 minuti + 60 minuti di marinatura - media


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

1 cucchiaio di zucchero di palma o di canna
1 cipolla tritata
1 cucchiaino di aglio tritato finemente
1 cucchiaio di salsa di soia
2 1/2 cucchiaini di olio di semi
3 cipollotti tagliati in pezzetti di 3 cm e poi in quarti per il lungo
200 g di pannocchiette in scatola
500 g di manzo a fette
3 cucchiaini di zenzero grattugiato
80 g di germogli di bambù sgocciolati
2 peperoncini verdi privati dei semi e affettati
2 peperoncini rossi privati dei semi e affettati
2 cucchiai di salsa di pesce
1/2 tazza d'acqua
1 cucchiaino di maizena


Preparazione:

Pestate lo zucchero nel mortaio fino a ridurlo in polvere. Tagliate le fette di carne a striscioline e mettetele in una ciotola con lo zenzero, la cipolla, l’aglio, lo zucchero e la salsa di soia. Mescolate bene, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per 1 ora, rigirando di tanto in tanto.

Riscaldate l’olio e fatevi rosolare i cipollotti, le pannocchiette, i germogli di bambù e i peperoncini per 1 1/2 minuto. Mettete da parte, alzate la fiamma e quando la padella è caldissima rosolatevi velocemente la carne.

Mescolate la salsa di pesce all'acqua e alla maizena e incorporatela alla carne insieme alla marinatura. Fate addensare continuando a mescolare.

Unite le verdure e saltate per 1-2 minuti.

Servite preferibilmente con del riso.

CONSIGLI: Se desiderate una pietanza un po' meno piccante, ma altrettanto saporita, utilizzate peperoni al posto dei peperoncini.