Manzo in Umido

Tempo e Difficoltà:

110 minuti - facile


Ingredienti (per 6  persone):

750 g di manzo
2 cucchiai di olio d'oliva
4 tazze di acqua
1 tazza di pastina greca
410 g di pelati in scatola sminuzzati
1/4 cucchiaino di grani di pepe nero macinati
sale
1/4 cucchiaino di cannella macinata
1/3 tazza di kasseri grattugiato


Preparazione:

Eliminate i nervi e il grasso in eccesso dalla carne, quindi tagliate in pezzi di 4 cm. Scaldate l'olio in una pentola, unite la carne, rosolatela a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando; aggiungete l'acqua e portate a bollore. Riducete la fiamma e cuocete a fuoco dolce, coperto, per 1 ora.

Preriscaldate il forno a 180°. Con una schiumarola trasferite i pezzi di carne in una pirofila alta e versatevi la pastina.

Miscelate tre tazze del sugo della carne con i pomodori, il pepe, il sale e la cannella e versate il tutto nella pirofila.

Coprite la pirofila e cuocete in forno per 35 minuti, aggiungendo acqua, se necessario. Cospargete di formaggio e servite.