Insalata di Papaia

Tempo e Difficoltà:

15  minuti - facile


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

1 papaia di media grandezza (750g)
1/4 tazza di gamberetti cinesi secchi ammollati in acqua bollente per 10 minuti
1 cucchiaino di aglio schiacciato
4-6 cucchiai di succo di lime o di limone
4-6 cucchiai di salsa di pesce
1-2 cucchiaini di zucchero
1-4 cucchiaini di salsa chili dolce
cetriolo e cipollotti per guarnire


Preparazione:

Pelate la papaia e tagliatela a cubetti.

Passate al mixer i gamberi e l'aglio, oppure pestateli in un mortaio, allungando l’impasto con la metà del succo di lime e della salsa di pesce. Versate sulla papaia e mescolate a fondo.

Incorporate lentamente il resto del succo di lime e della salsa di pesce; condite a piacere con zucchero e salsa chili dolce. L'insalata dovrà avere un gusto agrodolce.

Trasferite l'insalata di papaia in un piatto da portata su un letto di foglie di lattuga; guarnite con fettine di cetriolo e listarelle di cipollotti.