Insalata di Crescione

Tempo e Difficoltà:

65 minuti - facile

Ingredienti (per 4 - 6 persone):

3 tazze di crescione
3 gambi di sedano
1 cetriolo
3 arance medie
1 cipolla rossa tagliata ad anelli
1/4 tazza di erba cipollina sminuzzata
1/2 tazza di noci spezzettate

Condimento
1/4 tazza di olio d'oliva
1/4 tazza di succo di limone
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di scorza d'arancia a filettini
1 cucchiaio di senape a grani grossi
pepe macinato al momento



Preparazione:

Lavate il crescione, asciugatelo e spezzettatene le foglie, eliminando i gambi. Tagliate il sedano in pezzetti di 5 cm; pelate il cetriolo, dividetelo a metà per il lungo, quindi con un cucchiaio eliminate i semi e tagliatelo in listarelle di 5 cm. Sbucciate le arance, tagliatele a fettine, copritele e mettetele in frigorifero fino al momento di servire.

Per il condimento: unite in un barattolo con il tappo a vite l'olio, il succo di limone, le scorze d'arancia, la senape, il miele e il pepe, chiudete e agitate per amalgamare gli ingredienti, quindi mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Mescolate in una ciotola il crescione, il sedano, il cetriolo, la cipolla e l'erba cipollina, condite e mescolate. Aggiungete le arance, cospargete di noci e servite.