Gamberi con Feta ed Olive

Tempo e Difficoltà:

35 minuti - facile


Ingredienti (per 4  persone):

750 g di gamberi freschi
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 peperoncini secchi
12 olive nere
410 g di pelati in scatola sminuzzati
1/4 cucchiaino di pepe nero schiacciato
2 cucchiaini di timo fresco
60 g di feta a dadini
sale


Preparazione:

Sgusciate i gamberi lasciando intatta la coda e togliete il filetto nero.

In una padella scaldate l'olio, unite l'aglio e i peperoncini e mescolate, a fiamma bassa, per 1 minuto. Aggiungete i pomodori, pepate e portate a bollore, quindi riducete la fiamma e lasciate sobbollire per 15 minuti, scoperto, rimestando ogni tanto.

Aggiungete i gamberi e il timo e continuate la cottura, a fiamma bassa, per 4 minuti.

Unite la feta e le olive, salate a piacere e rimestate brevemente finché il tutto si sarà scaldato. Scartate i peperoncini e servite con pane croccante e riso bollito.