Fusilli ai Frutti di Mare

Tempo e Difficoltà:

55 minuti - facile


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

500 g di gamberoni
2 filetti di pesce senza spine (circa 250 g)
4 sacche di piccoli calamari
2 cucchiai di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
1 cucchiaino di peperoncino tritato
3 piccoli pomodori maturi sbucciati e sminuzzati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 tazza di brodo di pesce
1 tazza di vino rosso
1 cucchiaino di zucchero di canna
500 g di fusilli



Preparazione:

Sgusciate i gamberoni lasciando attaccata la coda ed eliminate il filetto nero. Tagliate i filetti di pesce in pezzetti da 3 cm. Aiutandovi con un coltello affilato, riducete ad anelli sottili i calamari. Mettete il tutto da parte.

In una padella fate soffriggere nell'olio caldo l'aglio, la paprika e il peperoncino per 2 minuti. Unite i gamberoni, il pesce e i calamari e fate saltare a fuoco vivo pei 3-4 minuti. Levate dalla padella e mettete da park.

Nella stessa padella riunite i pomodori, il concentrato, il brodo di pesce, il vino e lo zucchero. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Rimettete il pesce nella padella e mescolate.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di pesce. Servite subito.

Nota: questo piatto unico può essere preparato con altri tipi di pasta corta: si tratta di un piatto molto piccante, ma la quantità di peperoncino può essere dosata secondo i propri gusti.