Frollini Greci

Tempo e Difficoltà:

45 minuti - facile


Ingredienti (per 24 pezzi):

250 g di burro
1/2 tazza di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
3/4 tazza di nocciole tostate e tritate
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di brandy
1 cucchiaino di lievito in polvere
3 tazze di farina bianca setacciata
1 tazza extra di zucchero a velo


Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°. Con una frusta elettrica sbattete il burro con lo zucchero, rendendolo liscio e spumoso; unite il tuorlo d'uovo, il brandy, l'essenza di vaniglia, continuando a sbattere finché è ben amalgamato.

Trasferite il composto in una terrina più capiente, aggiungete le nocciole, la farina e il lievito, usate le mani per combinare gli ingredienti e formate un impasto morbido, evitando di lavorarlo.

Con due cucchiai di impasto per biscotto formate delle mezzelune e adagiatele su una piastra unta da forno, a 4 cm di distanza l'una dall'altra. Cuocete in forno per 25 minuti, finché i biscotti sono leggermente dorati, estraeteli e fateli raffreddare su una gratella.

Quando i biscotti sono freddi cospargeteli di zucchero a velo e serviteli con il caffè alla greca.

Nota: se l'impasto è troppo morbido da maneggiare infarinatevi leggermente le mani per formare le lunette. Se preferite, potete sostituire le nocciole con noci tostate e tritate. Per tradizione, i dolci in Grecia si servono un'ora dopo la cena, con il caffè.