Crostini di Gamberi e Maiale

Tempo e Difficoltà:

40  minuti - facile


Ingredienti (per 24 pezzi):

1 cucchiaio di gamberetti cinesi secchi
1 cucchiaio di foglie e steli di coriandolo tritati
2 spicchi d'aglio
125g di gamberetti cotti e sgusciati
500g di carne trita di maiale
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 uovo
6 fette di pane bianco
olio di semi per friggere


Preparazione:

Frullate nel mixer i gamberetti secchi, il coriandolo, l’aglio, i gamberi freschi e la carne trita fino a ottenere un impasto consistente.

Unite la salsa di pesce e l'uovo, e frullate ancora in modo da amalgamare gli ingredienti.

Spalmate l'impasto sulle fette di pane, eliminate la crosta e tagliate ogni fetta in quattro triangoli.

Riscaldate l'olio e friggete quattro o cinque crostini alla volta, con il condimento rivolto verso il basso. Quando sono dorali, girateli e fateli cuoi re brevemente anche dall'altro lato.

Scolateli con una schiumarola su carte assorbente.

Disponete i crostini su un letto di foglie di lattuga tagliate  a striscioline; servite caldo con salsa agrodolce.

CONSIGLI: figliate le fette di pane a metà e ricavatene 12 crostini più grandi.