Crema di Maiale

Tempo e Difficoltà:

20 minuti - facile


Ingredienti (per 4 persone):

180 g di carne trita di maiale
2 cucchiai di olio di semi
1/2 cucchiaino d'aglio schiacciato
1/2 cucchiaino di
radice di citronella tritata
1 cucchiaino di salsa chili piccante
2 cucchiai di burro di arachidi
1 tazza di crema di cocco
1 1/2 cucchiaio di salsa di pesce
1 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
2 cucchiaini di coriandolo tritato (facoltativo)
1 pacchetto di gallette di riso giapponesi


Preparazione:

Rosolate nell'olio la carne di maiale; aggiungete l’aglio e la radice di citronella e fate cuocere ancora per 1-2 minuti.

Unite alla carne la salsa chili, il burro di arachidi, la crema di cocco, la salsa di pesce e lo zucchero, e fate addensare il composto. Aggiungete il coriandolo (facoltativo).

Trasferite la crema in 2 ciotoline e disponetele al centro di un piatto con le gallette di riso intorno. Da servire calda.

Nota: utilizzate solo la radice della citronella rigonfia e di un verde pallido. Dalle foglie potrete invece ricavare un infuso dalle proprietà rinfrescanti e rilassanti.

CONSIGLI: La crema di maiale può essere accompagnata da verdure di stagione tagliate a bastoncini: vanno benissimo carote, peperoni e cavolfiore. Potete sostituire la carne di maiale con pollo o manzo.