Crema di Granchio

Tempo e Difficoltà:

25 minuti - media


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

200 mi di crema di cocco
300 g di polpa di granchio fresca in scatola o surgelata
1/4 cucchiaino di sale
2 cipollotti tagliati finemente
2 cucchiai di coriandolo o menta tritati
pepe bianco
gallette di riso
1 cucchiaio di succo di limone
1 peperoncino verde fresco privato dei semi e tritato
2 piatti di verdure tagliate a bastoncini (carote, peperoni, sedano, cipollotti, cetriolo, cimette di broccolo o di cavolfiore)


Preparazione:

Fate cuocere in un pentolino la crema di cocco, la polpa di granchio e il sale per 5 minuti.

Aggiungete gli altri ingredienti (eccetto le verdure), mescolando a fondo. Raffreddate e trasferite la crema in 2 ciotoline e servite con le verdure e con gallette di riso.

CONSIGLI: La crema di cocco non deve bollire, altrimenti si separa. Fatela cuocere, a fiamma moderata, mescolando spesso.