Crema al Cocco

Tempo e Difficoltà:

60 minuti - media


Ingredienti (per 6 persone):

1/2 tazza di zucchero
400 ml di crema di cocco
6 uova
30 g di burro


Preparazione:

Fate fondere a bagnomaria lo zucchero nella crema di cocco, mantenendo la fiamma bassissima.

Sbattete le uova, poi passatele al setaccio fine e versatele sulla crema di cocco mescolando bene.

Proseguite la cottura a bagnomaria, mescolando lentamente per 8 minuti circa, finché la crema velerà il cucchiaio. Togliete dal fuoco e incorporate il burro.

Imburrate 6 stampini della capienza di 1/2 tazza e versatevi la crema.

Metteteli su una piastra da forno con dell'acqua tiepida che copra gli stampini per metà. Infornate a 180° e late cuocere per 30 minuti.

Passate al grill pei dorare la superficie.

Servite la crema al cocco fredda con panna montata oppure con crema densa di cocco e fettine di frutta tropicale.

CONSIGLI: Potete cuocere la crema in una tortiera di 20 cm di diametro: il tempo di cottura sarà ali'incirca di 35 minuti. Servitela tagliata a spicchi.