Carote con Chorizo e Uvetta

Tempo e Difficoltà:

30 minuti - facile


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

2 cucchiai di olio d'oliva
10 fettine di chorizo o salame piccante
15g di burro
6 carote medie tagliate a listarelle
4 cipollotti affettati
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 tazza di uvetta ammollata in acqua tiepida
1/4 tazza di pinoli


Preparazione:

Rosolate su fiamma media il salame nell'olio caldo per 2 minuti, fino a farlo diventare croccante e trasferitelo su carta assorbente.

Pulite la padella e fati fondere il burro; versatevi il salame, le carote, i cipollotti, i semi di cumino e la cannella. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 4 minuti finché le carote risultano tenere.

Aggiungete l'uvetta, proseguite la cottura per altri 3 minuti, unite i pinoli e scuotete la padella per mescolare tutti gli ingredienti.

Servite come piatto a sé o come accompagnamento di carni alla griglia o arrosto.