Agnello Arrosto con Patate

Tempo e Difficoltà:

145 minuti - facile

Ingredienti (per 4 - 6 persone):

1,5 kg di cosciotto di agnello
5 spicchi d'aglio tagliati in quarti
1/3 tazza di succo di limone
1/2 tazza di olio d'oliva
1/4 cucchiaino di cannella macinata
1 tazza di brodo di pollo
sale
pepe nero macinato al momento
2 cucchiai di origano secco
4 grosse patate sbucciate e tagliate in ottavi


Preparazione:

Preriscaldate il forno a 210° (190° gas). Eliminate il grasso in eccesso dalla carne, fatevi 12 piccole incisioni e inseritevi un pezzo d'aglio. 

Mettete l'agnello in una teglia da forno profonda e irroratelo con una miscela di succo di limone, olio e brodo; cospargetelo di cannella, sale, pepe e origano.

Arrostitelo, scoperto, per 45 minuti, poi aggiungete le patate. Scuotete la teglia di modo che il fondo di cottura condisca il tutto e salate. Riducete la temperatura a 180° e cuocete l'agnello con le patate
per un'ora e mezza, girandolo a metà cottura e irrorandolo di tanto in tanto con il tondo di cottura.


Toglietelo dal forno e, prima di tagliarlo, lasciatelo riposare in un luogo caldo per 10 minuti, coperto con un foglio d'alluminio.