Ciambella dall'Alsazia senza glutine

Prima di iniziare:
Lasciare l'uva sultanina in ammollo nel rum per ca. un'ora. Imburrare lo stampo per Kougelhopf, spolverarlo con la farina e disporre le mandorle nelle conche sul fondo. Preriscaldare il forno a 180 °C.

Preparazione:
Versare la farina in una ciotola. Sciogliere il lievito fresco nel latte tiepido con un pizzico di zucchero e aggiungere alla farina, impastare bene con una frusta, ricoprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in un luogo caldo fino a quando il volume dell'impasto sarà quasi raddoppiato.
In una seconda ciotola, montare il burro con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Rompere le uova e aggiungerle mescolando al composto di burro.