Scaloppine al brandy -Leone
le ricette di cucina delle crocettine
Ingredienti per 4 persone:
Tempo di preparazione e cottura 15 minuti
Ingredienti:
400 gr. di fesa di vitello a fettine
un bicchierino di Brandy
4 cucchiai di panna
3 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe.
400 gr. di fesa di vitello a fettine
un bicchierino di Brandy
4 cucchiai di panna
3 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe.
Composizione:
Rosolare le fettine di carne in una padella con l’olio, rigirandole spesso. Regolare di sale e pepe, bagnare con il Brandy e, appena caldo, infiammare. Quando la fiamma si sarà spenta, togliere le fettine dal tegame, mantenendole in caldo, ed unire al fondo di cottura la panna, il prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe. Far cuocere per tre minuti circa, versare la salsa sulle scaloppine e servire.
Rosolare le fettine di carne in una padella con l’olio, rigirandole spesso. Regolare di sale e pepe, bagnare con il Brandy e, appena caldo, infiammare. Quando la fiamma si sarà spenta, togliere le fettine dal tegame, mantenendole in caldo, ed unire al fondo di cottura la panna, il prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe. Far cuocere per tre minuti circa, versare la salsa sulle scaloppine e servire.
lo chef è Sophieinserita il 14 Giugno 2008 alle 07:05
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