Filetto all'aceto balsamico

Tempo di preparazione e cottura a discrezione del cuoco

Ingredienti:

40 gr burro
6 fette di filetto
1 carota
1 porro
200 gr cipolline
brodo di carne
1 cucchiaio di senape in grani

Composizione:

Sciogliere il burro e rosolare il filetto, da ambo le parti per alcuni minuti.
In un'altra padella versate brodo di carne, le carote il porro le cipolle tagliate grossolane, la senape; adagiatevi il filetto e lasciamo cuocere per 8 minuti coperti. Serviamo su piatti singoli ponendo la carne al centro le verdure intorno al piatto. Incidiamo la carne nel centro, versiamoci sopra l?aceto balsamico e serviamo.