Costolette alla menta

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 30 minuti

Ingredienti:

1 kg di costolette d'agnello
4 cucchiai di menta tritata
mezzo bicchiere d'aceto
2 cucchiai d'olio
un cucchiaio di zucchero
sale
pepe

Composizione:

Preparate la salsa: riunite in una ciotola la menta, l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e un'abbondante macinata di pepe.
Diluite con un cucchiaio d'acqua e mescolate bene.

Ungete d'olio le costolette da entrambe le parti, pepatele abbondantemente, salatele e cuocetele sulla griglia ben calda due minuti per parte.

Servite le costolette caldissime, versandovi sopra la salsa alla menta.
Passate a parte in una salsiera la salsa avanzata.

Qualche variante:
1)la stessa salsa puo' accompagnare un arrosto di maiale cotto in forno;
2)invece delle costolette potete utilizzare un cosciotto d'agnello intero che cuocerete al forno.