Baccalà con pomodoro e patate -Scorpione

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 120 minuti

Ingredienti:

600 gr. di baccalà già ammollato
400 gr. di passata di pomodoro
500 gr. di patate - una cipolla
due spicchi d?aglio
35 olive nere snocciolate
un grosso bicchiere di olio extravergine d?oliva
un mazzetto di odori: alloro, timo, finocchio, basilico, rosmarino
sale e pepe

Composizione:

Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi.

Soffriggere con l?olio la cipolla tritata, l?aglio schiacciato e gli odori;
aggiungere baccalà e pomodoro, salare e pepare.

Dopo un?ora di cottura unire le patate a dadini e le olive intere.

Cuocere ancora 30 minuti aggiungendo, se necessario, un po? d?acqua.

Servire caldo.