Condimento alla ricotta

Ricetta inviata da Malù

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di ricotta

parmigiano grattugiato

noce moscata

burro

sale

Preparazione:

In una padella abbastanza grande per contenere la pasta scolata mettere una confezione piccola di ricotta. Grattugiare un poco di formaggio parmigiano ( quello che mettereste sui piatti ) ed aggiungelo alla ricotta. Aggiungere anche ( se piace ) una grattugiatina di noce moscata, poco burro e un pizzico di sale.

Quando la pasta è quasi cotta, aggiungere 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura e far sciogliere il fomaggio, la ricotta ed il burro rimescolando, ma non sul fuoco.
Aggiungere la pasta scolata ( lasciando un po' di acqua se il condimento si presenta non sufficientemente cremoso) rimescolare bene e servire.