Pasta allo Zafferano e Fagiolini

Tempo e Difficoltà:

30 minuti - media


Ingredienti (per 4 persone):

350 g di pasta corta
150 g di panna da cucina
120 g di fagiolini
2 cucchiai di olio
1 scalogno
1 bustina di zafferano


Preparazione:

Spuntate i fagioli e puliteli eliminando gli eventuali filamenti quindi lavateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a pezzi regolari.

Portate a bollore abbondante acqua salata e buttateci i pezzi di fagiolini con la pasta. Fate cuocere per 10 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione).

Mentre la pasta cuoce con la verdura, sbucciate lo scalogno, lavatelo e tagliatelo a metà.

Versate l'olio in una padella e fatevi soffriggere lo scalogno, aggiungete la panna e fate cuocere mescolando per 30 secondi.

Trascorso il tempo indicato togliete lo scalogno dalla panna e insaporitela con lo zafferano.

Fate addensare la salsa a fuoco basso, mescolando e aggiustando eventualmente di sale.

Appena la pasta sarà cotta, scolatela e versatela assieme ai fagiolini nel tegame del condimento.

Mescolate con 2 cucchiai e trasferite sul piatto da portata caldo. Servite subito.