Maccheroni con spinaci e pancetta

Lavate gli spinaci, strizzateli, lessateli in acqua salata, sgocciolateli, asciugateli sulla carta assorbente e tritateli con un coltello.

In una padella con l'olio e il burro soffriggete l'aglio, unite la pancetta ridotta a listarelle, rosolatela, aggiungete gli spinaci, salate, pepate, versate il latte e continuate la cottura a fuoco moderato.

Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli, disponeteli nel piatto di portata e conditeli con gli spinaci e la pancetta.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di maccheroni

100 gr di spinaci

100 gr di pancetta

uno spicchio di aglio

40 gr di burro

mezzo bicchiere di latte

olio extravergine di oliva

sale

pepe