Fusilli orto mare

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 60 minuti

Ingredienti:

350 g di fusilli
3 filetti di sgombro sott'olio
2 dl di brodo
150 g di piselli in scatola
una cipolla
un cuore di lattuga
curry
2 dl di besciamella
2 cucchiai di grana grattuggiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
olio
burro
sale
pepe

Composizione:

Sbucciate e affettate al velo la cipolla.
Rosolatela in una padella con 2 cucchiai di olio e 10 g di burro.
Lavate la lattuga e taglatela a listarelle; dopodiché unitela alla cipolla.
Aggiungete i piselli ben sgocciolati e fateli insaporire.
Salate leggermente e pepate.
Irrorate con il brodo tiepido e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti.

Sgocciolate i filetti di sgombro dall'olio di conservazione, tagliateli a pezzettini e incorporateli alle verdure insieme al prezzemolo e a metà della besciamella.
Insaporite con un cucchiaino di curry.

Lessate i fusilli, scolateli al dente e conditeli al sugo.
Trasferiteli in una pirofila imburrata, e mescolatevi la besciamella rimasta, il grana e qualche fiocchetto di burro e passate per qualche minuto in forno caldo a 230°.