Conchiglioni alle zucchine

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 60 minuti

Ingredienti:

300 g di pasta formato conchiglioni
4 cipollotti freschi
2 zucchine
burro
50 g di prosciutto cotto
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di farina
100 g di fontina
ricotta dura da grattugiare
maggiorana
olio sale e pepe

Composizione:

Mondate e affettate finemente i cipollotti e fateli dorare a fuoco basso in una padella antiaderente con due cucchiai di olio. Cuocete per una decina di minuti, salate e levate dal fuoco.
Sciogliete 40 grammi di burro in una piccola casseruola e aggiungetevi la farina. Tostatela leggermente e versate a filo il latte caldo.
Sempre mescolando, salate e fate addensare per 10 minuti.

Tritate il prosciutto insieme con un cucchiaio raso di foglie di maggiorana e la fontina, unite al trito la besciamella e le zucchine.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Riempite ogni conchiglione con un po' del composto.

Disponeteli in una pirofila imburrata, cospargeteli di ricotta grattugiata e pepate.
Irrorate con burro fuso e gratinate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.