Tiramisù al volo

Preparate due belle macchinettone di caffè versatele in una ciotola e zuccherate, fatelo intiepidire.  Successivamente separate il tuorlo dall'albume. Montate i tuorli insieme alla metà dello zucchero, circa 70 gr, (io ho usato un frustino elettrico),il composto dovrà essere cremoso e chiaro..
Successivamente in un'altra terrina montate la panna da cucina e aggiungete poco per volta il mascarpone continuando a lavorarli con il frullatore ma non troppo a lungo, unite poi questo composto a quello ottenuto con i tuorli e lo zucchero.
Montante ora gli albumi a neve con un pizzico di sale unendo nel frattempo il restante zucchero con un mestolo unite ora tutti i composti ottenuti. Questa è la crema del tiramisù, adesso basta inzuppare nel caffè i savoiardi stando attenti a non farli inzuppare nè troppo nè troppo poco e disponeteli in una terrina adatta,. Una volta sistemato il primo strato di savoiardi mettere metà del composto e del cacao amaro in polvere.

Disporre gli altri savoiardi; se il primo strato è verticale il secondo dovrà essere orizzontale,versate ora il resto del composto mettere il cacao in polvere e se vi piace aggiungete delle scaglie di cioccolato fondente.
Mettere in frigo un paio d'ore lasciate riposare eeeeeee............BUON APPETITO