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Paglia e fieno con gamberi e porcini

Paglia e fieno con gamberi e porcini

Pulite i funghi,eliminando la parte terrosa e passandoli con un panno umido, e tagliateli a fettine.
Private i peperoni del picciolo e dei semi e tagliateli a listerelle. Incidete i gamberi sul dorso e privateli del filino nero.
sbucciate l'aglio, tritatelo finemente e rosolatelo a fuoco dolce in un tegame con 3 cucchiai di olio. Unite i funghi e lasciateli rosolare per 2-3 minuti. Salate e pepate, coprite e fate cuocere per 15-20 minuti. Fate saltare i peperoni in un altro tegame con 3 cucchiai di olio per 4-5 minuti, salate e continuate la cottura per qualche minuto. Unite poi i gamberi e continuate la cottura per 3 minuti. Cuocete le tagliatelle in abbondate acqua salata portata a bollore con l'olio rimasto, scolatele, lasciandole umide e conservando un po' di acqua di cottura, versate nel tegame con i peperoni e i gamberi, aggiungete i funghi con il fondo di cottura e fate insaporire per qualche istante.

Ingredienti per 4 persone:
250g di paglia e fieno
200g di funghi porcini
400g di code di gamberi
2 peperoni
1 spicchio d'aglio
7 cucchiai di olio extravergini di oliva
sale
pepe

di Daniela Delfino
Scritto da Admin il 5 Novembre 2012 alle 07:51
 
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