Zuppa Piccante di Pomodori e Piselli

Tempo e Difficoltà:

40  minuti - facile


Ingredienti (per 6 persone):

5 pomodori maturi a pezzetti
2 tazze di acqua
1 grossa cipolla tagliata a fette sottili
1/2 cucchiaino di aglio schiacciato
2 cucchiai di ghee (burro)
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
2 foglie di alloro
1 peperoncino verde privato dei semi e affettato
400 ml di crema di cocco
1/2 tazza di piselli
1 cucchiaio di zucchero
pepe macinato al momento
1 cucchiaio di menta fresca tritata


Preparazione:

Fate bollire i pomodori finché sono teneri, quindi passateli nel mixer.

Soffriggete la cipolla e l'aglio nel ghee. Aggiungete le spezie, l'alloro e il peperoncini  e proseguite la cottura per 1-2 minuti.

Incorporate la crema di cocco e il pomodoro frullato e portate a ebollizione. Unite i piselli, abbassate la fiamma e fate cuocere finché i piselli saranno teneri. Insaporite con lo zucchero e il pepe e spolverizzate con la menta tritata.

Servite caldo con chapati  abbrustolite e spennellate con burro.

CONSIGLI: Tagliate le chapati (o pane tipo pitta) in due. Spennellatele con il burro, salatele e abbrustolitele sotto il grill.