Satay di Pollo

Tempo e Difficoltà:

35  minuti + 180 minuti di marinatura - media


Ingredienti (per 24 pezzi):

500 g di petti di pollo privati della pelle
l spicchio d'aglio
1 piccola cipolla tagliata a metà
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di salsa di pesce
3 cucchiai di olio di semi
1/2 tazza di burro di arachidi
3/4 tazza di crema di cocco
1 1/2 cucchiaio di salsa chili tailandese dolce
1 cucchiaino di polvere di citronella
olio extra di semi


Preparazione:

Riducete i petti di pollo, privati della pelle, in striscioline di 2 cm di spessore e infilatele in spiedini di bambù oliati. Mettete su un piatto.

Riunite nel mixer l'aglio, la cipolla, metà dello zucchero di canna e metà della salsa di pesce. Frullate fino a ottenere un impasto omogeneo, allungando con un po' d'acqua fredda. Versate sul pollo, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 3 ore, rigirando più volte.

Scaldate il resto degli ingredienti in un pentolino a fiamma moderata per 4 minuti fino a ottenere una salsa dalla consistenza cremosa.

Spennellate gli spiedini con l'olio e grigliateli finché sono ben cotti all’ interno e dorati. Rigirateli più volte durante la cottura ed aggiungete altro olio se necessario.

Disponete gli spiedini a ventaglio su un piatto rotondo con al centro una ciotolina con la salsa.

CONSIGLI: Prima di utilizzarli, bagnate d'acqua gli spiedini di bambù per evitare che si brucino.