Sashimi

Ingredienti:

-250 g di tonno freschissimo
-250 g di salmone freschissimo
-250 g di pesce spada freschissimo
-250 g di spigola freschissima
-250 g di polpa di aragosta freschissima
-salsa di soia
-senape piccante
-rafano fresco grattugiato
-zenzero finemente affettato
-prezzemolo per decorare

Procedimento:

Nettate il pesce di ogni lisca e della pelle, se ne ha, e mettetelo in figorifero per tutto il tempo necessario affinchè diventi sodo e freddo come il ghiaccio, benché non congelato.
Al momento di usarlo, posatelo su di un tagliere di legno e col coltello affilatissimo tagliatelo, in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Disponetele su di un bel piatto di portata, guarnite col prezzemolo e servite il sashimi circondato da ciotoline contenenti la soia, la senape, lo zenzero ed il rafano.
Ogni commensale sceglierà quale di questi condimenti usare per insaporire il pesce.