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Sashimi

Sashimi

Ingredienti:

-250 g di tonno freschissimo
-250 g di salmone freschissimo
-250 g di pesce spada freschissimo
-250 g di spigola freschissima
-250 g di polpa di aragosta freschissima
-salsa di soia
-senape piccante
-rafano fresco grattugiato
-zenzero finemente affettato
-prezzemolo per decorare

Procedimento:


Nettate il pesce di ogni lisca e della pelle, se ne ha, e mettetelo in figorifero per tutto il tempo necessario affinchè diventi sodo e freddo come il ghiaccio, benché non congelato.
Al momento di usarlo, posatelo su di un tagliere di legno e col coltello affilatissimo tagliatelo, in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Disponetele su di un bel piatto di portata, guarnite col prezzemolo e servite il sashimi circondato da ciotoline contenenti la soia, la senape, lo zenzero ed il rafano.
Ogni commensale sceglierà quale di questi condimenti usare per insaporire il pesce.

Scritto da Admin il 10 Agosto 2009 alle 09:28
 
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