Involtini di roastbeef e patate

Sbucciate le patate e tagliatele a minuscoli dadini. Tagliate allo stesso modo anche i cetriolini. Mescolate in una ciotola le due verdure con la maionese. Regolate di sale.
Suddividete questo ripieno tra le fette di roastbeef e arrotolatele, formando gli involtini. Preparate un letto di insalatina sul piatto di portata e appoggiateveli sopra.
Tritate finemente le foglie di un mazzetto di prezzemolo e cospargete gli involtini con questo trito, quindi portateli subito in tavola.

Con lo stesso procedimento potete preparare degli involtini con sottili fette di arrosto di vitello e insalata russa, completati da un trito di erba cipollina.