Ricetta "biscotti del lagaccio" cercasi

[orange juice]

Ciao a tutti! Non ho mai fatto una richiesta di ricette ma stavolta voglio approfittare anch'io della vostra gentilezza, ma soprattutto, forse in questa occasione, le forumine genovesi potrebbero aiutarmi meglio di chiunque altro!

Dunque, sono alla ricerca della ricetta dei buonissimi "biscotti del lagaccio"! A dire la verità di ricette ne ho trovate tante in rete ma tutte riportano diverse quantità di burro! Per i liquidi, ci sono dosi con acqua e dosi con latte!

Io adoro questi biscotti soprattutto inzuppati nel caffelatte, sono una goduria unica! Tutte le volte che sono venuta a Genova ho sempre comprato quelli di "Grondona" che sono buonissimi e così mi è venuta la fantasia di provarli a fare con le mie mani!

Quindi chiedo: c'è qualche volenterosa che può fornirmi la "vera" ricetta dei biscotti o, per lo meno, quella che di solito prepara in famiglia come da tradizione genovese?
Un in anticipo a chiunque vorrà aiutarmi a soddisfare.... la gola!!

[alisanna72]

Ho visto di cosa si tratta in rete............noi qui li chiamiamo anici poichè hanno un leggero gusto di anice.
De si trova la ricetta copio anche io

[orange juice]

Ciao Annalisa! Io a dire il vero, non ricordo questo gusto di anice... forse erano quelli che a Genova chiamano i "biscotti della salute" perché non hanno burro (forse usano olio, non so) e non hanno anice a differenza dei Lagaccio veri e propri! Sicuramente qualcuna ci deluciderà!
Attendiamo con fiducia per.... copiare spudoratamente!

[lizzy]

Ciao Orange, premetto che non li ho mai fatti in casa, e anche mia mamma e mia nonna li compravano ( avevamo vicino casa una delle pasticcerie di Panarello) , forse perchè nel forno di casa non è semplice farli o forse perchè era tradizione uscire dalla pasticceria con il pacchetto profumato tra le mani.
Ti allego comunque una ricetta tratta da un libro che riporta le più famose e popolari; nessuno ora mette i semi di finocchio , e nemmeno quando ero piccola li mettevano (e ormai ho 50 anni), probabilmente questa è una ricetta molto molto antica.
Ciao Baci
P.S. adesso li compriamo dallo spaccio aziendale della Grondona, perchè abitiamo in zona, pur essendo un po' diversi dai Panarello non saprei dirti quali sono i migliori (se non potevo mettere le marche cancella pure)

[orange juice]

Grazie Enrica! In effetti neanch'io li ho mangiati con i semi di finocchio e come già detto su, compravo sempre quelli della Grondona! Sono buonissimi ma.... senza semi!!! Proverò a farli prendendo spunto dalla tua ricetta e da quelle sparse nel web! Vediamo cosa vien fuori!!! Ti ringrazio ancora tantissimo!