Panini e pizza ripiena

Mettere in una terrina la farina con le uova, lo zucchero, il burro e il lievito. Fare un impasto omogeneo e farlo riposare per circa 10 minuti. Ora bisogna imburrare una teglia e poggiarci un disco di pasta. Mettere uno strato di marmellata e guarnire come se fosse una crostata. Subito dopo mettere in forno preriscaldato a 160° per circa 2530 minuti, fino al momento in cui la crostata non è del tutto dorata. Nel frattempo riscaldare il latte. Mettere la farina in una terrina e versarci il latte caldo, il lievito e il sale. Tuttavia, si deve essere coscienti del fatto che la lavorazione risulta difficile poiché l'impasto rimane attaccato alle mani. Esistono delle accortezze da fare che vi permetteranno di lavorarlo al meglio. Infatti, se non si possiede un robot da cucina, basta bagnarsi le mani nel latte. Una volta amalgamato bene l'impasto, fare dei panini e metterli a lievitare anche davanti al forno caldo coperti da un panno. Infornare, quindi, finché non sono dorati. In quel momento allora saranno cotti.

Ingredienti
100 gr. di farina Schar pane e pasta (Mix C)
200 gr. di farina Biaglut lievito (Lievital della Lievitalia)
300 ml di latte tiepido
3 cucchiai di olio di oliva 1